Descubre recetas creativas

En este artículo, te presentamos una variedad de recetas creativas que puedes preparar utilizando el roner. Desde platos principales hasta postres, descubrirás cómo este aparato revolucionario puede transformar tus creaciones culinarias. Aprende a utilizar el roner de manera correcta y sorprende a tus invitados con platos extraordinarios.

Salmón sazonado con hierbas frescas (como eneldo y perejil)

Ingredientes:

• Filetes de salmón

• Hierbas frescas (eneldo y perejil)

• Sal y pimienta al gusto

• Rodajas de limón

Pasos:

1. Preparación de los ingredientes:

   • Lava y pica finamente las hierbas frescas (eneldo y perejil). Corta algunas rodajas de limón para servir con el salmón.

2. Sazonado del Salmón:

   • Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

3. Agrega las Hierbas:

   • Espolvorea las hierbas frescas picadas sobre los filetes de salmón, asegurando que estén bien distribuidas.

4. Sellado al Vacío:

   • Coloca cada filete sazonado en una bolsa apta para envasado al vacío. Añade unas rodajas de limón en cada bolsa.

5. Envasado al Vacío:

   • Usa una máquina de sellado al vacío para extraer el aire de la bolsa y sellarla herméticamente.

6. Configuración del Roner:

   • Llena un recipiente adecuado para el roner con agua y coloca el roner en él. Ajusta la temperatura a 52°C (125.6°F).

7. Inmersión y Cocinado:

   • Sumerge las bolsas selladas en el agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cocina el salmón a esta temperatura durante 40 minutos.

8. Finalización y Servicio:

   • Al término del tiempo de cocción, retira las bolsas del agua. Saca el salmón cuidadosamente y coloca en platos individuales. Acompaña con las rodajas de limón.

9. Presentación:

   • Decora con algunas hierbas frescas adicionales y sirve el salmón caliente

Este proceso garantiza un salmón increíblemente tierno y lleno de sabor gracias a la cocción a baja temperatura con el roner. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación!

Pechuga de Pollo con Limón y Romero:

Ingredientes:

- Pechugas de pollo

- Sal y pimienta al gusto

- Limones, cortados en rodajas

- Ramitas de romero fresco

Pasos:

1. Preparación de las Pechugas de Pollo:

- Limpia y seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de sazonar.

2. Sazonado del Pollo:

- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir ambos lados de manera uniforme.

3. Colocación de Limón y Romero:

- Coloca algunas rodajas de limón sobre cada pechuga y añade algunas ramitas de romero fresco encima.

4. Sellado al Vacío:

- Coloca cada pechuga sazonada, con las rodajas de limón y el romero, en una bolsa apta para envasado al vacío.

5. Envasado al Vacío:

- Utiliza una máquina de sellado al vacío para extraer el aire de la bolsa y sellarla herméticamente.

6. Configuración del Roner:

- Llena un recipiente adecuado para el roner con agua y coloca el roner en él. Ajusta la temperatura a 62°C (143.6°F).

7. Inmersión y Cocinado:

- Sumerge las bolsas selladas en el agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cocina las pechugas a esta temperatura durante 3 a 4 horas.

8. Finalización y Servicio:

- Al finalizar el tiempo de cocción, retira las bolsas del agua. Saca las pechugas cuidadosamente y coloca en un plato.

9. Presentación:

- Decora con algunas ramitas de romero y rodajas de limón adicionales. Sirve caliente.

Esta técnica de cocción a baja temperatura con el roner garantiza que las pechugas de pollo queden jugosas y llenas de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa y tierna pechuga de pollo!

Costillas de Cerdo Glaseadas :Costillas de cerdo adobadas con salsa barbacoa, selladas al vacío y cocidas a 60°C (140°F) durante 24 a 48 horas. Glasea antes de servir.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo

• Salsa barbacoa

• Sal y pimienta al gusto

Pasos:

1. Preparación de las Costillas:

   • Limpia y prepara las costillas de cerdo, asegurándote de quitar cualquier exceso de grasa y piel.

2. Adobado con Salsa Barbacoa:

   • Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto, luego úntalas generosamente con salsa barbacoa. Asegúrate de cubrir toda la superficie.

3. Sellado al Vacío:

   • Coloca las costillas adobadas en una bolsa para envasado al vacío. Asegúrate de que estén dispuestas en una capa única para que se cocinen de manera uniforme.

4. Envasado al Vacío:

   • Utiliza una máquina de sellado al vacío para extraer el aire de la bolsa y sellarla herméticamente.

5. Configuración del Roner:

   • Llena un recipiente adecuado para el roner con agua y coloca el roner en él. Ajusta la temperatura a 60°C (140°F).

6. Inmersión y Cocinado:

   • Sumerge las bolsas selladas en el agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cocina las costillas a esta temperatura durante 24 horas.

7. Preparación para el Glaseado:

   • Al finalizar el tiempo de cocción, retira las bolsas del agua y cuidadosamente saca las costillas.

8. Glaseado:

   • Pincela las costillas con más salsa barbacoa y luego ásalas en el horno precalentado o en una parrilla caliente para obtener un glaseado crujiente. Asegúrate de aplicar varias capas de glaseado mientras se cocinan.

9. Finalización y Servicio:

   • Una vez glaseadas, retira las costillas del horno o parrilla y colócalas en un plato para servir.

¡Disfruta de estas suculentas costillas de cerdo glaseadas, tiernas y llenas de sabor gracias a la cocción sous vide!